1、布丁
〖 食材清單〗
牛奶250克、雞蛋2個、細砂糖50克、20克水、80克糖、120毫升模具4個
〖 製作步驟〗
1、先來做布丁液，250克牛奶、50克白糖，隔水加熱，攪拌至白糖融化，如果把白糖換成糖粉，就可以直接略過這個步驟；
2、牛奶冷卻到不燙手加2個雞蛋，拌勻後就是布丁液了，過篩3次，這個步驟是可以保證布丁口感細膩柔滑的關鍵因素，過篩好的布丁靜置半個小時；
3、現在來熬焦糖，80克白糖、20克水，用中火加熱，煮到糖水沸騰繼續用中火熬煮，這時候糖會溶解在水里面，沸騰的糖漿會產生許多白沫；
4、煮的過程中不要攪拌，如果有糖粒附著在鍋壁上，可以用刷子沾水在鍋壁上刷一刷，水順著鍋壁流下去，可以把糖粒沖洗到鍋裡；
5、等鍋里水分都揮髮乾以後，糖漿溫度升高，就開始焦化了，煮到淺琥珀色的時候立馬關火，利用餘熱將糖漿進一步變到深琥珀色，小心別煮過頭了；
6、趁熱把煮好的焦糖倒入布丁模具中，一定要要趁熱趕緊倒進來，我做的其中有兩個是在操作相機的時候磨蹭了一會兒，然後糖就倒不出來了，再次加熱就變成了特別深的顏色；
7、布丁模的內壁可以塗上一層黃油防粘，把靜置好的布丁液倒進來，烤盤裡一定要加熱水，高度至少要超過布丁液的一半，所以烤盤要用深盤，不然烤出來的布丁，會出現蜂窩狀孔洞，並且會失去嫩滑的口感，這個是非常關鍵的；
8、然後把布丁放入預熱好的烤箱，上下管165度中層35分鐘左右，最後幾分鐘觀察顏色出爐；
9、布丁就做好了，烤好的布丁冷藏過後吃味道才是最好的，但冷藏過後又不是很好脫模，可以用一點熱水泡一泡後再倒出來；
口味超級嫩滑，也沒有粗糙的氣孔，吃起來口感絲滑甜而不膩，不誇張地說真的超級好吃！
2、甜甜圈
〖 食材清單〗
山藥240克、60毫升牛奶、酵母3克、白糖20克、麵粉250克、清水、黑芝麻、食用油
〖 製作步驟〗
1、先來處理山藥，去皮後重240克，切小段，上鍋蒸熟；
2、來筷子來檢查一下是否熟透了，趁熱搗成泥，倒入60毫升牛奶拌一拌，拌勻後加酵母3克，白糖20克，麵粉250克，上手揉麵；
3、這個麵團很粘手，基本揉成形後先放10分鐘，10分鐘後再來揉就比較容易揉光滑了，表面會一些顆粒，不會特別的光滑，這個是山藥顆粒，沒有關係的，醒發至2倍大；
4、麵團醒發好後先來排氣，排盡裡面的空氣後做出來的餅才會好看，擀開擀薄，找一個你比較喜歡的物品形狀來做模具，我用的杯蓋，先按出一個個圓形，再把多餘的面皮撕開，繼續揉成圓形，擀開按壓出小餅，直到面皮全部用完；
5、現在準備一個小一點的瓶蓋，在每一個小餅的中間繼續按一下，拿出中間的小餅，甜甜圈的形狀就出來了，蓋上稍微的醒一會，體積變大變輕就可以了，刷點清水，黑芝麻點綴下，生胚就做好了；
6、電餅鐺或者是平底鍋預熱，刷點油，其實也可以不刷，不過刷油後的顏色，會更漂亮一些大家等下可以對比看一下；
7、蓋上燜2分鐘，翻面繼續燜2分鐘，刷了油會更容易上色，金黃色看起來會更有食慾一點，輕輕的按壓下甜甜圈，能迅速的回彈就可以出鍋了
8、我們再來烙一鍋沒有刷油的，烙的時間和上一鍋是一樣的，沒有刷油，烙出來的顏色比較暗沉一些，沒有焦脆的口感，會更柔軟點，這個就根據你自己的口味來選擇吧；
9、烙完了甜甜圈，我們再來烙小圓餅，加了山藥在裡面，軟軟糯糯的一口能吃好幾個，無論是甜甜圈還是小餅，吃起來都非常的香，山藥的顆粒已經吃不出來了，只知道非常的軟綿香甜，還有濃濃的牛奶味道，孩子也超級的愛吃。
3、大餅
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200克紅豆
400克中筋麵粉3克糖4克酵母230克牛奶
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1、先來泡豆子，200克紅豆提前加水泡一夜，泡好的豆子體積變大了許多，也更容易煮熟。
2、先瀝乾水分，再倒入電飯鍋中煮，加清水末過紅豆後蓋上蓋子按下煮飯鍵就行，煮好後再燜30分鐘。
3、開蓋的時候紅豆也熟了，裡面也沒有水分，舀出來後裝入大碗裡，趁熱加80克白糖搗成泥，盡量搗細膩一點，像這樣就可以先放一旁備用了。
4、接著來和麵，400克中筋麵粉、3克糖、4克酵母，拌勻後加230克牛奶，攪拌成絮狀後下手揉麵，基本的揉成一個麵團兒後蓋上醒面10分鐘。
5、接著繼續揉麵，把這個麵團兒揉光揉細膩，然後再分成2份，一份400克，一份200克。先把400克的麵團兒揉一揉，揉光後蓋上保鮮膜醒面10分鐘。
6、接著來揉這個小一點的麵團兒，揉光滑後再搓長條，再用手掌壓扁後用擀麵杖擀一擀，擀成長方形的面片就可以了，表面再抹上我們做好的紅豆泥，全部鋪滿後再抹均勻。
6、然後從一頭捲起來，卷好後兩邊再稍微的整理下，不規則的可以切掉。
7、接著把醒好的大麵團兒也取出來，撒點乾麵粉後直接擀開擀圓，擀成一個大一點的圓餅。再把紅豆餡兒的那一份放到中間。
像包包子一樣包起來，收口處捏緊實後整理一下形狀，擀麵杖輕輕的擀幾下壓緊實一點。
8、接著碗中打入一個蛋黃，攪散後刷到麵餅的表面，再撒上白芝麻，用手掌壓一壓後生胚就做好了。
9、放入蒸鍋中醒發至1.5倍大，然後水開上鍋蒸，大火15分鐘，關火再燜3分鐘出鍋，胖乎乎的大餅就做好了，非常的柔軟。
10、接著起鍋倒油，油溫5成熱放入麵餅，中小火慢慢地炸，表面可以用勺子澆油的方式。
11、炸到一面金黃後再翻另一面，直到炸至兩面都金黃焦脆後就可以出鍋了。
我們的黃金大餅就做好了，炸過之後顏色非常的好看，而且也更香一些，我們切開看一下，裡面的紅豆餡兒都是一層一層的，層次分明好看。
吃起來香甜可口，還有濃濃的紅豆香和奶香，口感特別的好吃，雖然是油炸的，但一點都不吸油，外面一層是焦焦脆脆的，裡面都是非常柔軟香甜的，一滴油都沒有，吃起來也不會覺得膩。
4、早餐餅
〖 食材清單〗牛奶150克、麵粉160克、雞蛋兩個106克
〖 製作步驟〗
1、現在準備食材，牛奶150克，麵粉160克，雞蛋兩個106克。
2、然後現在把它們全部混合在一起拌勻，非常的簡單，現在我們來烙餅，不粘鍋先加熱，其實這一步也是很關鍵的，如果你的鍋沒有完全加熱你就開始烙餅，那你的餅肯定是不會好看的，因為麵糊下鍋後不會成型，會往四周繼續散開。
3、鍋燒熱後就要轉小火，用勺子加一勺進去，一個很完整的圓形，沒有往旁邊散開，這就是鍋燒熱了。
4、30秒翻面，30秒出鍋，時間是烙這個餅的第二個關鍵點，時間過短，你翻面的時候是翻不過來的，時間過長又糊了，而且顏色會變得不均勻，那麼30秒這個時間是我做了好幾次才總結出來的最佳時間。一分鐘就可以出鍋了。
5、雪媚娘
〖 食材清單〗
蜜桃3個、120克白糖、20克開水、200克牛奶、玉米澱粉35克、糯米粉125克、60克糯米粉、25克黃油、涼水300毫升、淡奶油150克、白糖10克
〖 製作步驟〗
1、蜜桃3個（約800克），洗乾淨後再削皮，桃子皮等一下也是要用的，所以要裝好了；
2、果肉直接切成小丁，裝入碗中，加65克白糖，拌一拌後放冰箱冷藏1個小時，這個時間我們就剛好來做麵團兒；
3、55克白糖先用20克開水化開，化成糖水以後
加200克牛奶，倒入一個大一點的碗中，等一下麵粉過篩操作起來更順手；
4、玉米澱粉35克、糯米粉125克，攪一攪、拌一拌，沒有麵粉顆粒後繼續過篩一遍，蒸之前蓋上保鮮膜扎一些小孔，大火30分鐘，蒸麵團兒的時候我們炒一點糯米粉；
5、乾淨的鍋裡面直接加60克糯米粉，先用小火炒一炒，顏色微微的變黃後，能明顯聞到香味就可以關火了，這個是等一下揉麵的時候要用到的；
6、麵團蒸好後立刻取出來，趁熱加入25克黃油，借助鏟子，翻拌至黃油完全融化；
7、再將麵團放在揉麵墊上，撒上剛剛炒熟的糯米粉防粘，麵團揉一會兒後會越來越光滑細膩，這個狀態就差不多啦；
再來點粉紅色素繼續揉一揉，這個就是少女心的外皮啦！蓋上保鮮膜後放冰箱冷藏2個小時；
8、桃子剛好拿出來煮一煮，涼水300毫升用小火煮開，加桃子皮上色，棄果皮留果肉，小火慢熬至濃稠，盛出來放涼備用；
9、现在来打奶油，淡奶油150克、白糖10克，一直打发到提起来有小尖角就可以，装入裱花袋后一定要放冰箱用之前拿出来才能保证奶油不会融化掉；
10、面团儿冷藏好后取出来，撒一点熟糯米粉，继续揉一揉，分成30克一个小面剂，收圆后就可以开始擀了，撒点糯米粉防粘，擀成一张一张的大面皮就可以了；
11、然后找一个小碗，先把面皮放上去，挤奶油，加一勺蜜桃馅儿，再挤一圈奶油，收口捏起来，倒出来后再整理一下，放入纸托中后再用筷子压一下
最后用这个薄荷叶子装饰一翻，屁桃君就完成啦！外皮软软糯糯，内里甜甜蜜蜜，放冰箱冷藏之后的口感是会更好的，这个蜜桃味的雪媚娘是不是别有一番滋味呢。
6、舒芙蕾
» 食材清单 «
鸡蛋3个 低筋面粉60克 白糖20克 牛奶55克 柠檬汁几滴
» 制作步骤 «
1、先准备两个无水无油的碗，打入3个鸡蛋；蛋清蛋黄分离，再强调一次，装蛋清蛋黄的碗一定要是无水无油的哦，而且蛋清中一定不要有蛋黄，会打发不起来的；
2、蛋黄中加55克牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀；
60克低筋面粉过筛倒入，低筋面粉比较容易结块儿，一定要过筛，这样的话成品的内部组织才会细腻松软；用手动打蛋器Z字形搅拌至顺滑无颗粒状，像这种状态就可以了；
3、现在来打蛋白，先加几滴柠檬汁，没有的话就用白醋代替，不加也可以，但腥味儿会比较重，再加三分之一的白糖，打到粗泡加入三分之二的白糖，蛋白里面总共要加的白糖是20克，转高速继续打，注意每一个角落都要打到位，打到出现纹路加入剩下三分之一的白糖，继续用中速打，最后再低速转几圈，提起打蛋器有短小的小弯钩或者是小尖角就可以了，这个就是打好的蛋白，倒扣过来也不会有滑动的痕迹；
4、取三分之一的蛋白加到蛋黄糊里面，快速翻拌均匀，动作不要太慢，也不要太重，混合好后直接倒入三分之二的蛋白里面，面粉糊搅拌的时候和前面一样，速度可以快一点，而且动作要轻一点，翻拌均匀，可以一边转动碗，一边翻拌，切记不要划圈，划圈容易消泡起筋，影响松饼膨发；
5、拌好後就可以開始煎了，平底鍋預熱刷油，薄薄的一層就可以，其實也可以不用刷，但前提一定要是不粘鍋；
6、舀入1大勺麵糊之後再舀一勺堆疊在一起，加少許清水，蓋好蓋子小火3分鐘，如果你用的是較厚的鑄鐵鍋，時間就要多兩分鐘，時間是比較靈活的，一定要視具體的情況減少或者是增加預熱時間和煎的時間；
7、打開鍋蓋翻面，這個翻面非常簡單，完全不用擔心，蓋上鍋蓋再煎一分鐘，關火燜三十秒就可以了，煎這個餅最重要的就是火候的掌控了，建議就用最小火蓋鍋蓋多燜幾分鐘，煎的時候加幾滴水其實也是盡可能的防止煎糊。
舒芙蕾鬆餅就做好啦，鬆軟有彈性，最好是出鍋趁熱吃，時間久了會塌縮，這是正常的，雖然顏值會和剛出鍋有差別，但味道仍然在線。搭配酸奶、奶油、糖漿、水果都可以。
7、饅頭
〖 食材清單〗
300克麵粉、30克白糖、3克酵母、170毫升牛奶
〖 製作步驟〗
1、先來和麵，300克麵粉，30克白糖，3克酵母，用170毫升牛奶和麵，沒有乾麵粉後加10克豬油；
2、上手揉麵，基本的揉成一個麵團兒後先醒10分鐘，10分鐘後再來揉也很簡單了，一會兒就揉光滑了；
3、蓋上蓋子醒發至兩倍大
麵團醒好後先排氣，多揉一揉，排淨裡面的氣體，邊揉可以邊戧點乾麵粉，讓這個麵團兒稍微變得緊實一些；
4、再來擀開擀薄，擀成一個長方形的面片，現在把它捲起來，卷的時候要卷緊實一點，這樣蒸出來的饅頭層次分明好看；
5、卷好後就可以來切了，分成大小相等的小面劑子
放入鍋中醒發30分鐘，體積還會變大1.5倍，這個程度是剛剛好的；
6、冷水上鍋蒸，大火20分鐘，關火燜5分鐘出鍋，濃濃的奶香味，潔白細膩，還超級的柔軟。
8、糯米餅
» 食材清單«
糯米粉200克牛奶250毫升
» 製作步驟«
1、先來和麵，糯米粉200克，牛奶250毫升，攪拌成沒有顆粒的細膩麵糊。
這裡要注意的是，這個麵糊一定要稀一點，太乾的話是不太好操作的。
2、平底鍋預熱不用刷油，用勺子舀一勺麵糊倒入鍋中，鍋一定要提前燒熱，否則你的麵糊是不能馬上定型的，就攤不出好看的小餅了。
3、再用小火烙2分鐘，放上自己愛吃的餡兒料，豆沙紫薯花生都可以，我用的花生芝麻，蓋上一張攤好的餅，壓緊實。
4、表面刷點油，翻個面繼續烙，烙至兩面金黃出鍋，軟糯香甜的糯米餅做好了。
是不是特別簡單呢，最後再總結一下這個糯米餅的關鍵點，一是麵糊不能太乾，二是烙餅之前要將鍋提前燒熱，喜歡就趕緊收藏試試吧！
9、慕斯蛋糕
〖 食材清單〗
奶酪100克、消化餅乾85克、黃油30克、草莓100克、牛奶70克、吉利丁片10克、淡奶油200毫升、白糖30克、檸檬汁2滴
〖 製作步驟〗
1、奶酪100克（馬斯卡彭奶酪）先軟化
85克消化餅乾做餅底，用擀麵杖搗碎，盡可能細膩一些，先放一旁備用；
2、30克黃油隔（熱）水融化，
加入到餅乾裡面一起混合均勻
倒入6寸蛋糕模具中，壓平後放冰箱冷藏備用，餅底就完成了；
3、現在來洗草莓，這個季節市場上已經買不到草莓了，我是在網上買的，味道非常的酸爽
100克草莓、30克牛奶打成草莓果泥
10克吉利丁片剪小塊後，放冷水里面泡軟，撈出來先放一旁；
4、40克牛奶隔水加熱，加熱之後放入泡軟的吉利丁片，攪拌攪拌後擱置一旁放涼
完全軟化的奶酪，隔熱水打發至順滑狀，一定要沒有顆粒感；
5、200毫升淡奶油也是一樣的要打細膩，30克白糖分次添加，打到有少許紋路就行，牛奶裡面加2滴檸檬汁，草莓果泥加進來一起拌勻（如果感覺有顆粒感，建議過濾一遍）；
6、分次添加到奶酪裡面，拌開後再把剩下的加入，一起攪拌至順滑狀態，然後再少量多次地添加到淡奶油裡面，攪拌至順滑無顆粒的細膩麵糊，慕斯糊就做好了；
7、最後來切草莓，先對半切開用來裝飾周邊，中間的部分就切碎一點
先把大塊兒的草莓沿底圍一圈擺好
倒入一半的麵糊後放入草莓顆粒，剩下的慕斯糊繼續倒完；
8、微微的搖動一下讓模具表面更平整一些，放入冰箱冷藏4小時以後脫模；
9、脫模時千萬不要直接取下來哦，用熱毛巾先給模具周邊熱敷一下，或者像我一樣直接用吹風開熱檔在慕斯圈周圍吹一下，當慕斯圈能夠晃動時小心脫膜。
表面再稍微的點綴一下，漂亮的慕斯蛋糕就做好了，這款蛋糕加入了大量淡奶油和奶酪，口感非常的細膩醇厚，還有草莓果泥的加入又多了一份清新的果香味道，猶如初戀般酸酸甜甜的美好。
10、楊枝甘露
