自製北海道白情人餅乾

每次到日本旅遊，一定要帶回來的伴手禮就是這道「白情人」餅乾，香甜濃鬱的白巧克力餡很受歡迎，想不到自己做非常簡單，學起來不求人，就能在特別的日子送禮，心意滿滿！

餅乾：

無鹽奶油60g

糖粉42g

低筋麵粉50g

蛋白1個

內餡：

無鹽奶油50g

白巧克力（融化）50g

鹽少許

做法：

1.【餅乾】將奶油、糖粉、麵粉攪拌均勻後，再放入蛋白混合，放入擠花袋中。

2.【餅乾】不放花嘴，將烘焙紙放上方形模具，擠壓麵糊。

Tips：沒有模具，可以直接在烘焙紙上劃出方形，剪開。

3.【餅乾】用刮刀輕輕刮平麵糊。

4.【餅乾】將模具拿起，把餅乾麵糊放入烤盤中，烤箱預熱170度，烤8分鐘後，將溫度調到140度，續烤5分鐘。

5.【內餡】白巧克力隔水加熱，融化後加入奶油、鹽混合均勻，放入擠花袋，用剪刀在袋角剪個小洞。

6.【組合】將白巧克力擠在第一片餅乾上，再拿第二片餅乾夾起即完成。

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