俗話說，“三九補一冬，來年無病痛。”寒冬臘月，正是進補的好時節。說到進補，當然離不開煲湯了。天冷時喝上一碗熱氣騰騰的湯，感覺全身都舒服了，身體也悄悄得到了滋補~那麼問題來了，冬天喝什麼湯最補呢？
冬喝3碗湯，勝過良藥方！
1. 當歸生薑羊肉湯——益氣補血、祛寒補陽
有些人一到冬天就手腳冰涼、特別怕冷，在中醫看來，這很可能是因為氣血不足。
氣血該怎麼補呢？可以喝一喝當歸生薑羊肉湯，這是張仲景《金匱要略》記載的食療方，特別適合冬天食用。
這款湯中，當歸能補血，性質偏溫，有養血活血的作用；生薑能溫中散寒，發汗解表；羊肉味香，性質溫熱，能溫中補虛。
三種食材配合起來，溫中祛寒、補血補氣特給力，還可以預防凍瘡。
食材：當歸15克，生薑15克，羊肉500克。
做法：
①當歸、生薑洗淨切片，放入砂鍋中；
②將羊肉洗淨，去筋膜切塊，放入砂鍋中；
③在砂鍋中加水沒過食材，先大火煮開，後轉小火慢燉1小時；
④起鍋前加入適量食鹽調味即可食用。
2. 枸杞黨參烏雞湯——補益肝腎、健脾益氣
冬天最宜補腎。中醫認為黑色入腎，想補腎，烏雞就是個不錯的選擇。
烏雞是滋補佳品，有補肝益腎、溫中補氣的作用。而枸杞就更不用說了，大家都知道它能養肝補腎，對於肝腎虧虛有很好的調理作用。
黨參溫補，有健脾益氣、養血生津之效，而且價格不貴，對大多數家庭來說性價比很高。
用這三樣煲一碗湯，肝腎同補，也能給脾胃“加加油”，幫助身體更好地吸收。
食材：烏雞250克，黨參30克，枸杞10克，當歸5克，生薑一小塊。
做法：
①烏雞洗淨切塊，冷水下鍋焯水，撇去浮沫後撈出備用；
②枸杞洗淨，黨參切段，生薑切片；
③燒一鍋開水，將所有食材放入鍋中，再加入2勺料酒；
④大火煮開後再用小火慢燉1個小時即可，起鍋前加適量鹽調味。
3.沙參玉竹老鴨湯——養胃清肺、滋陰潤燥沙參、玉竹滋陰潤燥，尤其擅長補肺胃之陰，因而適用於肺陰虧虛引起的干咳少痰、咽乾咽癢，以及胃陰虧虛引起的大便乾燥、食慾差等證。
鴨肉能“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津。”
三者同煲，既能清補，也能潤燥。乾燥的秋冬季喝這碗湯，再合適不過，尤其是體質偏熱、容易上火的人。
Tips：煲湯時最好用北沙參，比起南沙參，它滋陰潤燥的作用更強。
食材：北沙參60克，玉竹60克，生薑一小塊，老鴨一隻。
做法：
①老鴨洗淨切塊，冷水入鍋焯水，撇去浮沫撈出；
②北沙參洗淨，玉竹洗淨並浸泡30分鐘以上，生薑切片；
③將鴨塊放入開水鍋中小火燉煮30分鐘，開蓋撇去浮油；
④加入北沙參、玉竹、生薑，繼續用小火煮一個半小時，起鍋前加適量鹽調味即可。
雖說喝湯美味又養生，但小編也要提醒大家：千萬別犯下面這幾個錯！
千萬別這樣喝湯，否則養生變傷身
1.別煲太久很多人覺得湯煮越久越補、味道越好，廣東的老火靚湯便是其中的典型。
事實上，湯煲得越久，湯裡的脂肪、嘌呤就越多，經常喝，會增加腎臟負擔、使尿酸水平升高，還容易變胖。
Tips：煲肉湯控制在2小時以內，煲魚湯最好別超過1小時。
2.別喝太熱的湯一鍋湯端上桌，經常有人會叫你“趁熱喝”，這可是好心辦了壞事。
國際癌症研究機構已將65℃以上的熱飲列為2A類致癌物，經常飲用，有導致食管癌的風險。
這是因為，食管的黏膜上皮層既薄又軟，很容易被燙傷。偶爾的燙傷，粘膜可以自行修復，但如果經常如此，不正常的“異形性”細胞就會越來越多，最終可能誘發癌變。
3. 別只喝湯不吃渣不少人湯煲久了，營養成分都流到湯裡去了，便只喝湯而不吃渣。
但實際上，無論你怎樣熬怎樣煮，湯裡的營養成分一般僅為原材料的5%~10%，絕大部分的營養還是保留在湯渣裡。
所以，喝湯時可別忘了吃渣。
4. 隔夜湯最好別喝
湯沒喝完，有些人捨不得倒掉，會習慣性地留到第二天繼續喝，這種做法其實很不健康。
沒喝完的湯水就像天然的培養基，很容易滋生細菌，其中一些毒素，即使煮熟也不能去除。
所以，湯水最好不要隔夜，如果偶爾不小心煮多了又不想浪費，小編教你一個保存方法：
煮湯時先不要加調味料，煮好後用乾淨的勺子舀出當天要喝的量，餘下的放到冰箱裡保存（最好用玻璃或者陶瓷器皿盛放），這樣就不那麼容易變質了。
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